проектирование кухни с учетом норм СанПиН Options
проектирование кухни с учетом норм СанПиН Options
Blog Article
На основе собранной информации разрабатывается Техническое задание, которое включает:
После того как проект кухни готов, он передается заказчику для проверки и утверждения.
Определить расположение коммуникаций. Электричество, газ, вода, канализация и вентиляция — без тщательного продумывания местоположения этих систем невозможно наладить никакую работу.
Что делать, если в арендованном помещении для кафе не предусмотрена отдельная вентиляция?
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Помимо этого, следует обратить внимание на эргономичность рабочих мест. Проект кухни ресторана с расстановкой оборудования должен включать продуманное расположение оборудования, наличие достаточного пространства для перемещения, удобные рабочие поверхности - все это существенно повышает производительность труда и снижает риск производственного травматизма.
Проектирование кухни ресторана — это не только творческая задача, но и строгое соблюдение множества нормативных актов, которые регулируют санитарные, технологические и строительные аспекты. Важнейшими документами, с которыми необходимо ознакомиться, являются СНиП (строительные нормы и правила) и санитарно-эпидемиологические правила и нормы Роспотребнадзора.
Правильно привяжем оборудование к коммуникациям — электросети, канализации, водоснабжению и вентиляции
Проектирование функциональной кухни ресторана и технологический проект кухни ресторана - это сложный и многогранный процесс, требующий глубоких знаний и опыта. Необходимо учитывать множество факторов: от технологических особенностей приготовления блюд до требований пожарной безопасности и санитарных норм.
Учесть концепцию заведения и меню ресторана. Проектирование кухни должно строиться в строгом соответствии с общими представлениями о том, каким именно будет ваш ресторан.
Достаточное и хорошо организованное хранилище необходимо для поддержания порядка на кухне и обеспечения быстрого доступа к припасам. Различные типы складских помещений, такие как стеллажи, холодильники и сухие складские помещения, должны быть стратегически размещены в зависимости от частоты использования.
Встреча. Обсуждаем концепцию и меню, замеряем помещение.
При проектировании кухни more info главным условием является ее максимальное удобство для персонала и соответствие концепции ресторана.
Позволяет создавать десерты и выпечку на месте, что является значительным плюсом для любого заведения общественного питания.